Recept met rood fruit

Bereiding roodfruit terrine

• Week de gelatine blaadjes 10 minuten in het water, goed los van elkaar.
• Kook de wijn en appelsap en voeg wat suiker toe, wacht tot de suiker is opgelost.
• Knijp de gelantine blaadjes uit en voeg ze toe aan de stroop.
• Roer de gelatine met een garde door de stroop totdat ze zijn opgelost.
• Zet de gelei in de koelkast, het moet wel vloeibaar blijven.
• Bekleed de cakevorm met plastic folie.
• Leg het fruit op een schone keukendoek, verwijder de kroontjes van de aardbeien en steeltjes van bessen.
• Vul de beklede cakevorm overvol met de mix van fruit. 
• Giet de afgekoelde gelei in in de cakevorm totdat deze overstroomt.
• Tik tegen de cakevorm, zodat alle gelei in de hele vorm verdeeld is.
• Dek de bovenkant van de cakevorm af met folie en druk voorzichtig het fruit aan.
• Leg bovenop de cakevorm een zware snijplank.
• Nu 10 uur goed koelen in de koelkast.
• Hierna draai je de cake in één keer om, verwijder het plastic en snij de fruitterrine in dikke plakken.