Recept met rood fruit
-
bucket list
![aardbeien plukken]()
Benodigdheden roodfruit terrine
Benodigde keukenmaterialen:
- Een grote schaal + schone theedoek
- Een cakeblik van 30 cm
- Steelpan
- Garde en spatel
- Plastic folie
Pluk bijvoorbeeld bij De Struikrover de volgende vruchten:
- 200 gram frambozen
- 150 gram blauwe bessen
- 150 gram bramen
- 300 gram aardbeien
- 200 gram rode aalbessen
Wat heb je nog meer nodig voor 10 plakken roodfruit terrine?
- 25 blaadjes gelatine
- ½ liter koud water voor het weken van de gelantine
- ½ liter droge witte wijn
- ½ liter Fryske Frucht appelsap
- suiker naar smaak toevoegen
(Bereidingstijd: 30-40 minuten)
“ Tip van Reitse: is het fruit iets te zuur, dan meer suiker toevoegen ”
Bereiding roodfruit terrine
- Week de gelatine blaadjes 10 minuten in het water, goed los van elkaar.
- Kook de wijn en appelsap en voeg wat suiker toe, wacht tot de suiker is opgelost.
- Knijp de gelantine blaadjes uit en voeg ze toe aan de stroop.
- Roer de gelatine met een garde door de stroop totdat ze zijn opgelost.
- Zet de gelei in de koelkast, het moet wel vloeibaar blijven.
- Bekleed de cakevorm met plastic folie.
- Leg het fruit op een schone keukendoek, verwijder de kroontjes van de aardbeien en steeltjes van bessen.
- Vul de beklede cakevorm overvol met de mix van fruit.
- Giet de afgekoelde gelei in in de cakevorm totdat deze overstroomt.
- Tik tegen de cakevorm, zodat alle gelei in de hele vorm verdeeld is.
- Dek de bovenkant van de cakevorm af met folie en druk voorzichtig het fruit aan.
- Leg bovenop de cakevorm een zware snijplank.
- Nu 10 uur goed koelen in de koelkast.
- Hierna draai je de cake in één keer om, verwijder het plastic en snij de fruitterrine in dikke plakken.
