Chef-kok Mark van Noord en zijn team koken met het seizoen mee en halen hun ingrediënten zoveel mogelijk uit de streek. Producten uit het Friese Woud en van lokale leveranciers vormen de basis van de keuken. Dat proef je terug in gerechten die eerlijk en ambachtelijk zijn, met verfijnde smaken en verrassende combinaties. Franse invloeden lopen moeiteloos samen met ingrediënten van dichtbij en smaken van verder weg.
Ook de wijnkaart krijgt hier alle aandacht. Met meer dan 70 wijnen per glas is er altijd een passende combinatie te vinden bij ieder gerecht. Het team adviseert graag en laat je kennismaken met wijnen die de avond compleet maken.
De sfeer in de bistro is warm en eigentijds, met diepe groentinten, blauwe accenten en een inrichting die verwijst naar het landschap van Oranjewoud én naar de geschiedenis van de plek. De naam Marijke Muoi verwijst naar Maria Louise van Hessen-Kassel, de geliefde Friese stadhoudersvrouw die verbonden was aan Oranjewoud en in Friesland bekendstond als de ‘tante van het volk’.
